心血管疾病是全球死亡的主要原因，世界卫生组织估计每年约有1790万人死于此病。然而，人们发现，在日常饮食中吃正确的食物可以帮助减少心血管疾病的风险。 心血管疾病与饮食的密切关系 多年来，科学研究证实，心血管疾病的风险与日常饮食密切相关。 日本滋贺大学 （Shiga University）2019 年发表在《心脏病学》（Cardiology）上的一项研究发现，蔬菜、水果和鱼类的摄入量越低，盐摄入量越高，死于心血管疾病的风险就越高。当每天的蔬菜、水果和鱼的摄入量分别低于175克（0.39盎司）、100克（0.22盎司）和40克（0.9盎司）时，当盐的摄入量男性高于8克（0.02盎司），女性高于7克（0.015盎司）时，心血管疾病的死亡率增加2.87倍。 根据加拿大蒙特利尔大学的一个研究小组于 2018 年发表的一项研究，食用富含 Omega-3 的饮食会迅速改变心脏组织的脂肪成分，从而在保护心脏方面发挥重要作用。 来自台北联安健康中心的营养师徐静怡推荐了10种含有可溶性纤维、大蒜素、植物甾醇和其它对心血管系统有益的食物，经常摄入这些营养物质有助于预防血管栓塞和动脉硬化等心血管疾病。 1. 五颜六色的蔬菜 各种颜色的蔬菜，如红色、黄色、绿色、紫色和白色蔬菜，含有不同的营养成分。蔬菜中的类胡萝卜素、叶酸、植物化学物质和植物甾醇都是预防心脏病的主要成分。它们的存在有助于降低血液中的胆固醇和降低心血管疾病的风险。 2. 全谷物 全谷物含有丰富的膳食纤维、复合维生素B、矿物质和其它营养物质，可以降低心血管疾病的风险，提高人体免疫力。 3. 豆制品 大豆含有丰富的膳食纤维、卵磷脂、大豆异黄酮、植物甾醇等，有助于降低胆固醇，并在发病时抑制其形成，从而预防动脉硬化。 4. 洋葱 洋葱含有大蒜素、前列腺素A和硫化物，这些都是抗氧化的有效成分。因此，洋葱可以保护心血管系统，降低血脂，防止血管栓塞，预防动脉硬化。 5. 深海鱼和坚果 深海鱼、亚麻籽、核桃和其它坚果富含多不饱和脂肪酸 Omega-3、EPA 和 DHA。摄入不饱和脂肪酸可以降低甘油三酯，避免脂肪堆积，降低心肌梗塞的风险。 6. 黑木耳 黑木耳含有丰富的可溶性纤维、多糖、维生素B2、铁、钙和其它矿物质。特别是水溶性纤维和多糖，可以刺激肠道蠕动，帮助排便，降低胆固醇。 7. 新鲜水果 苹果、番石榴、葡萄和香蕉等水果含有膳食纤维、维生素和矿物质，可以防止胆固醇在血管中累积，帮助身体抵抗氧化和炎症。 8. 绿茶 绿茶中含有儿茶素多酚和绿茶元素，具有很强的抗氧化能力。适量食用有助减缓血糖上升，降低血脂和胆固醇，并抑制血栓的形成，保护心血管健康。 9. 橄榄油 橄榄油含有丰富的健康单不饱和脂肪酸和橄榄多酚，可以抑制体内炎症，防止血管钙化和胆固醇堆积，降低血管栓塞的风险。 10. 燕麦片 燕麦含有丰富的维生素B群和多种矿物质。它还含有β-聚葡萄糖，可以帮助调节血糖、血脂，帮助肠胃蠕动，维持心血管健康。 |
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