长期服用高剂量绿茶提取物可以预防癌症、心血管疾病、肥胖症和 2 型糖尿病，但也可能对某些人造成肝损伤。一项新的研究显示，带有两种遗传变异的人可能会面临这种风险。 根据《膳食补充剂杂志》 （Journal of Dietary Supplements）2022年9月发表的一份文献，明尼苏达一项关于绿茶对乳腺癌影响的绿茶试验的大数据研究，分析了具有某些遗传变异的人，当每天摄入843毫克绿茶提取物，一年后，肝脏是否比其他人更容易受到负面影响。绿茶中主要的抗氧化剂是一种儿茶素 ，也被称为表没食子儿茶素没食子酸酯EGCG（epigallocatechin gallate）。 由当时的博士生，现在的研究生劳拉·阿科斯塔（Laura Acosta）主导的研究，研究人员选择了两个有问题的遗传变异进行分析，这两种变异都控制分解EGCG的酶的合成。 他们选用了明尼苏达绿茶试验数据，因为这是一项针对特定人群的大型、精心设计的研究。这项为期一年的有安慰剂对照组的试验对1,000多名绝经后妇女进行研究，收集了3、6、9 和12个月的数据。 分析表明，在儿茶酚-O-甲基转移酶基因变异的女性中，早期肝损伤的迹象更常见，在尿苷 5′-二磷酸-葡萄糖醛酸转移酶 1A4 (UGT1A4) 基因变异的女性中表现得更显着。 平均而言，带有高风险UGT1A4基因型的受试者在服用绿茶补充剂9个月后，呈现肝脏压力指标的酶上升了近80%，而带有低风险基因型的受试者，相同的酶上升了30%。 该研究文献的资深作者，罗格斯大学营养科学（Rutgers School of Health Professions）助理教授哈默·沙玛瓦特（Hamed Samavat ）说：“能预测出对哪类人会有肝损伤的风险很重要，因为越来越多的证据表明，对那些可安全服用的人，高剂量绿茶提取物有显着的健康益处。” 沙玛瓦特认为，这距离预测出哪类人可以安全地服用高剂量绿茶提取物，还有很长的路要走。不过，他表示，肝毒性风险仅与高剂量的绿茶补充剂有关，与饮用绿茶无关茶甚至服用较低剂量的绿茶提取物不相关。 “仅这一种基因型的变异，并不能完全解释受试者肝酶指标的变化。肝酶指标变可能受许多不同的遗传变异的影响，包括也可能受许多非遗传因素的影响。” “尽管如此，”沙玛瓦特说，“我们已确定认识到这个难题的一个重要部分，并朝着预测出，哪类人可以安全地享受高剂量绿茶提取物的健康益处，迈出了一步。” |
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